Gerookte kipfilet met cranberrycompote

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten
• 400 gram gerookte kipfilet (in plakjes)
• Gemengde salade
• 400 gram verse cranberry’s
• 180 gram suiker
• 1 kaneelstokje
• 1 deciliter water
• 1 steranijsje
• Schil van een kwart sinaasappel

Bereidingswijze
Zet de cranberry’s met het water, de suiker, het kaneelstokje, de steranijs en het sinaasappelschilletje op een middelhoog vuur. Laat dit een kwartiertje zachtjes koken. Niet vergeten af en toe even te roeren. Haal de cranberry’s hierna van het vuur en laat het geheel afkoelen. Verdeel de salade over vier borden, leg hier de plakjes gerookte kipfilet op en schep er een beetje cranberrycompote overheen.