Kalfs vitello tonato

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten
• 200 gram gebraden kalfsfricandeau
• 1 blikje uitgelekte tonijn (185 gram)
• 3 ansjovisfilets
• 5 eetlepels mayonaise/yogonaise
• 2 eetlepels goede olijfolie
• scheutje citroensap
• vierseizoenen peper en zeezout
• 2 eetlepels kappertjes
• 1 zakje rucola

Bereidingswijze
Pureer de uitgelekte tonijn, ansjovis, mayonaise en olijfolie tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met citroensap en versgemalen peper en zeezout. Leg een laagje rucola op een bord of schaal en verdeel hierover de fricandau. Verdeel de tonijnsaus over de fricandeau en garneer met kappertjes. 

Tip
Een lekker knapperig afgebakken Focaccia brood met een schaaltje olijfolie maakt de presentatie van deze Italiaanse klassieker helemaal af.