Kogelbiefstuk / Ossenhaas

met oesterzwammen en truffelolie

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten
• 4 kogelbiefstukjes / ossenhaas
• 1 bakje oesterzwammen
• 4 takjes bladpeterselie
• een halve ui
• scheutje truffelolie
• 1 klontje boter
• versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de bakvorm in met een beetje boter. Leg de kersen op de bodem. Meng in een kom de bloem, zout en de rietsuiker. Klop in een andere kom het eiwit, de vanillesuiker, de melk en de room op. Gooi het bloemmengsel beetje bij beetje bij het eiwitmengsel en blijf roeren tot er een glad beslag ontstaat. Schenk het beslag over de kersen. Zet de bakvorm ongeveer 45 minuten in de oven tot de clafoutis gerezen en bruin is. Laat de clafoutis afkoelen tot de bovenkant een beetje ingezakt is en garneer de clafoutis met wat poedersuiker.

Wist u dat…
Clafoutis van oorsprong uit de Franse streken Limousin en Auvergne komt? Een clafoutis is geen echt taart, maar eigenlijk een dik soort pannenkoek. Clafoutis is het lekkerste als u hem lauwwarm opdient.