Rosbief met uien-roomsaus

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten
• 500 gram rosbief aan een stuk
• 1 bekertje crème fraîche
• 2 grote rode uien
• 2 theelepels mosterd
• 2 eetlepels rode port
• boter
• peper en zout

Bereidingswijze
Snij de uien in ringen en fruit ze in de boter tot ze goudgeel zien. Strooi er zout en peper overheen en haal de uienringen uit de pan. Wrijf de rosbief in met mosterd, zout en peper en braad het vlees in de hete boter rondom bruin. Draai het vuur laag en laat de rosbief gedurende 20 minuten zachtjes gaar worden. Keer de rosbief regelmatig om en schep er af en toe wat braadvocht overheen. Haal het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie. Doe de uien in de pan met het braadvocht, voeg de crème fraîche en de port toe en laat de saus, al roerend, nog 2 minuten doorkoken. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Snij het vlees in mooie plakken en serveer de saus apart van het vlees.