Rosbief met wijnjus

Voor 6 personen

Ingrediënten
• rosbief (á 600 g)
• 50 g boter (of margarine)
• 2 dl rode wijn
• snufje zout
• snufje peper

Bereidingswijze
Bestrooi de rosbief met peper. Verhit de boter in een braadpan en braad de rosbief aan alle zijden bruin. Zet het vuur wat lager en leg de deksel schuin op de pan. Keer het vlees zo nu en dan en bedruip het regelmatig met braadvet. Laat het vlees in ongeveer 15 minuten op een matig vuur gaar worden. Voeg na 5 minuten een scheut warme wijn toe om het vet wat af te blussen en herhaal dit tot de wijn op is. Laat de saus goed inkoken. Bestrooi het vlees met wat zout. Laat het vlees circa 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Serveer de rosbief in dunne plakken met wat jus.

Lekker met gebakken aardappelblokjes en peultjes.