Runderrollade met kruiden

Voor 6 personen
Bereidingstijd: 60 minuten

Ingrediënten
• 1 runderbraadrollade (1,5 kilo)
• 3 takjes rozemarijn, fijngesneden
• 1 takje verse tijm, fijngesneden
• 6 takjes platte peterselie, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 500 ml olijfolie
• 4 seizoenenpeper

Bereidingswijze
Haal de rollade 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 °C. Hak alle kruiden en de knoflook fijn en meng het geheel met de olijfolie in een kom. Breng de marinade op smaak met zout en 4 seizoenenpeper en laat de marinade afgedekt rusten buiten de koelkast. Bestrooi de rollade met zout en peper en leg het vlees in de ovenschaal. Plaats de schaal in het midden van de oven (kerntemperatuur 50 graden). Hanteer een baktijd van 20 minuten per 500 gram. Haal de schaal uit de oven, giet de marinade over het vlees en dek het vlees af met aluminiumfolie. Laat het vlees 10 minuten staan alvorens te serveren.

Lekker met pasta en een salade met tomaat, mozzarella en basilicum.