Varkensfricandeau met mosterd

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten
• 800 gram varkensfricandeau
• Vierseizoenen peper en zeezout
• 4 eetlepels grove mosterd
• 80 gram boter

Bereidingswijze
Wrijf het vlees in met wat peper en zout. Bestrijk de buitenkant van het vlees met de mosterd. Verhit de helft van de boter in een pan en bak het vlees aan alle kanten snel bruin. Draai de hittebron wat lager en doe de rest van de boter bij het vlees. Laat het vlees ongeveer 40 minuten zachtjes braden. Keer het vlees af en toe eens om. Het vlees uit de pan nemen, 5 minuten laten rusten en dan in plakjes snijden. Maak de jus af met een scheutje water of bouillon. Heerlijk met verse aardappelpuree en rode kool.