Italiaanse saltimbocca met parmaham, tagliatelle, citroen en salieboter

40 min
4 porties
Hoofdgerecht
Bereidingswijze
  • Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Verdeel 3 blaadjes  salie op het vlees, sla de parmaham eromheen en zet vast met een prikker. Verhit de olie in een koekenpan en bak de  schnitzels goudbruin en gaar. Blus af met de wijn en laat 5 minuten op laag vuur pruttelen.
  • Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
  • Smelt ondertussen de boter in een pannetje en voeg de salie toe. Rasp de citroen en voeg toe aan de boter. Giet de pasta af, schep door de salie-citroen-boter en breng op smaak met zout en peper.
  • Schep wat pasta op het bord en leg de saltimbocca erop. Rasp er Parmezaanse kaas over en serveer direct.