kip carpaccio

20 min
4 porties
Rund
Hoofdgerecht
Bereidingswijze
  1. Kruid je de kipfilets en pocheer je ze gedurende 10 minuten in water met flink wat zout en een laurierblad. Controleer of de kipfilets goed gaar zijn en laat ze afkoelen.  Snij de kipfilets in dunne plakjes.
  2. Voor de dressing: meng de honing, mosterd, mayonaise en het citroensap tot een saus. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Leg afwisselend de kip, Parmaham, kappertjes, olijven op een bord en werk af met de honing mosterdsaus en basilicumblaadjes.