Ingrediënten
4 personen
1,5 kiloprocureur
piadines of wraps
barbecuesaus
2 eetlepelsbruine basterdsuiker
2 eetlepelspaprikapoeder
1 eetlepelgerookte paprikapoeder
1/2 eetlepelknoflookpoeder
1/2 eetlepelkardemompoeder
1/2 eetlepelkaneel
1 eetlepelgemberpoeder
1 theelepelchiliflakes
lemonpeper naar smaak
zeezout naar smaak
1/2rode kool
2venkelknollen
2sinaasappels
2grapefruits
zout en peper
olijfolie extra vergine
kernthermometer
diepe braadslede of ovenschaal met deksel
2 grote vorken
aluminiumfolie