Spaanse zomerse tomaten-chorizo salade
20 min
4 porties
Maaltijdsalade20 min4 portiesMaaltijdsalade- Maak een frisse dressing van olijfolie, limoensap en de limoenpeper. Voeg eventueel wat zout toe.
- Was de tomaatjes, snijd ze in kwarten en leg ze in een schaal. Was en halveer de komkommer, verwijder het vruchtvlees, snijd in plakjes van ½ cm dikte en voeg toe. Voeg de flinterdunne uienringen en de grof gehakte peterselie toe.
- Snijd de plakjes chorizoworst in kwarten en verdeel ze over de tomatensalade.
- Rooster de blanke amandelen goudbruin in een droge koekenpan op middelmatig vuur, strooi ze erover en serveer direct
