Ingrediënten
4 personen
4Varkenslapjes van 1,5 cm dik
20 gBakboter
2 plakkenGekookte ham, niet te dun gesneden
4 plakjesCheddar
2Eieren, losgeklopt
50 gBloem
50 gPaneermeel
250 gBroccoli
250 gBloemkool
6Lente-ui, in ringetjes
1 bosjePeterselie, gehakt
1 bosjeMunt, de blaadjes in reepjes
75 gPistachenootjes, geroosterd (alternatief: zonnebloempitten)
½Komkommer, zaadlijsten eruit en in blokjes gesneden
100 gGranaatappelpitjes
2Citroenen, het sap en van 1 de rasp
1 dlOlijfolie
Zout en peper